Ingredienti:
800 g di triglie grandi (circa 4)
1 cipolla
1 carota
Mezza costa di sedano
10 pomodorini circa (oppure 300 g di pelati)
1 spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Olio extravergine d’oliva
500 g di gnocchetti sardi
La fantastica ricetta di Mani, Amore e Fantasia la potete trovare qui, sul blog di GialloZafferano!
Direttamente da Mani Amore e Fantasia:
Il ragù di triglie è un must in gran parte dei ristoranti siciliani che prediligono una cucina a base di pesce. Era da un po’ di tempo che volevo provare a realizzarlo, e ho chiesto lumi alla vera chef della famiglia, mia madre quella che “sifatuttoprestoeveloce” e le riesce sempre tutto!
Una telefonata rapida e mi sono messa all’opera, non so se è la stessa ricetta degli chef dei ristoranti, ma vi assicuro che questo ragù di triglie è assolutamente all’altezza!!!
Visitate il blog Mani Amore e Fantasia per scoprire la preparazione di questa gustosa ricetta con gli gnocchetti di BIG MAMA!
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Grazie mille Lorenza!
Buon appetito!
