schiaccianoci

Le noci in cucina e il nostro schiaccianoci

Consigli, Ricette

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DUE NOCI AL GIORNO LEVANO IL MEDICO DI TORNO Tutta la frutta secca, si sa, ha un elevato numero di calorie e le noci non fanno eccezione.  Questo aspetto, però, passa in secondo piano, come sostengono molti nutrizionisti, dato il grande potere salutare delle noci. Esse contengono molti omega 3, omega 6 (anti colesterolo cattivo), arginina utilissima…

cavatelli al topinambur antiossidante

Ricetta di Pasqua: cavatelli con topinambur

Consigli, Ricette

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Ingredienti: Cavatelli: 250 Gr Topinambur: 250 Gr Cipollotti: 3 Vino Bianco Secco: mezzo bicchiere Rosmarino: 1 Rametto Olio: 2 cucchiai Burro: 20 Gr Sale: Qb Quale miglior modo di augurarci Buona Pasqua se non con una ricetta da preparare per il pranzo di domenica, meglio se antiossidante? Questa volta vogliamo osare un po’ e staccarci…

Asparagi

Ricetta: tagliatelle agli asparagi e pancetta

Consigli, Ricette

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Ingredienti: 300 gr. di tagliatelle fresche 250 gr. di punte di asparagi 150 gr. di pancetta a cubetti 50 gr. di burro 50 gr. di parmigiano 1 spicchio d’aglio timo fresco tritato brodo vegetale o acqua sale e pepe q. b. Benvenuta primavera! Non potevamo non pensare ad un piatto per festeggiare l’arrivo della bella…

nerodiseppia-cavatelli

Le vostre ricette: cavatelli al nero di seppia (impasto)

Consigli, Ricette

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Ingredienti: 400 gr di farina 00 400 gr di farina di semola 400 gr di acqua calda 12 gr di sale 2 bustine o 2 vesciche di nero di seppia Direttamente da In Cucina Con Lilly: “Da quando ho questa nuova macchinetta di “MAMMAMIA” la produzione di CAVATELLI prosegue alla grande, facile da utilizzare e…

carciofi

Ricetta: cavatelli ai carciofi

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Ingredienti: 2 carciofi 1 limone prezzemolo 50 ml di brodo vegetale 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di olio evo Pepe nero macinato fresco Sale 180 g di cavatelli fatti in casa con Little o Big Mama   I cavatelli ai carciofi sono un piatto tipicamente autunnale ma sono ottimi anche in tarda primavera, quando si trovano gli ultimi carciofi, particolarmente grandi e ad un prezzo…

Le vostre ricette: I primi di Ale con Spaghetti Vegetariani!

Ricette

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Ingredienti: 400 gr di farina4 uova 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone 1/2 cipolla olio E.V.O. q.b. Sale e pepe q.b. Prezzemolo q.b. Parmigiano grattugiato q.b. Direttamente da I Primi di Ale: “Create una fontana di farina sulla spianatoia e rompete le uova al centro.Con la punta delle dita amalgamate le uova la farina.Lavorate il composto energicamente,schiacciandolo e…

Le vostre ricette: gnocchi di ricotta e basilico by Studenti ai fornelli!

Consigli, Ricette

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Ingredienti: 400 g di ricotta fresca vaccina 200 g di farina di semola di grano duro 100 g di parmigiano grattugiato 7-8 foglie di basilico sale fino …per condire 5-6 foglie di salvia 80 g di burro Direttamente da Studenti ai fornelli: Gli gnocchi di ricotta e basilico sono un’alternativa più leggera e gustosa dei classici gnocchi di…

Le vostre ricette: Pici all’aglione da “Il Mio Saper Fare”, blog di GialloZafferano

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Ingredienti: 350 g di farina di semola rimacinata Acqua q.b. 6 spicchi di aglio 5 cucchiai colmi di olio evo Peperoncino q.b. se gradito Sale 800 ml di passata di pomodoro oppure pomodori pelati 1 cucchiaio di aceto 1 o 2 cucchiai di vino bianco Un pizzico di zucchero Direttamente da Il Mio Saper Fare:…

Da Paper Project: Paola Toia e i Malloreddus con Big Mama!

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MAMMAMIA Kitchen è su Paper Project!La food-blogger Paola Toia invita a casa gli amici e li fa preparare gli gnocchetti sardi con BIG MAMA‬. Direttamente dal post di Paola: “Trovare una macchina per la pasta fresca che faccia quei malloreddus deliziosi assaggiati in terra sarda non è facilissimo, ma ce l’abbiamo fatta con la macchina della pasta…

Dal ricettario MAMMAMIA Kitchen: Spaghetti Cacio & Pepe!

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Ingredienti: 400 gr. di spaghetti 170 gr. di pecorino romano grattugiato Pepe nero macinato fresco in abbondanza Prezzemolo a piacere Preparazione: Grattugiate il pecorino romano e nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. Una volta pronti, scolateli al dente tenendo da parte qualche mestolo di acqua di cottura. In una ciotola versate gli…