Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
500 gr di seppie con le vescichette del nero
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla bianca
1 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino piccolo
1 dl di vino bianco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulite e lavate con cura le seppie. Mettete da parte le vescichette con il nero e tagliate a listarelle il rimanente. In una padella fate appassire la cipolla e l’aglio tritati finemente con il peperoncino spezzettato.
Aggiungete le seppie e lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco.
Mettete nella padella le vesciche con il nero di seppia, il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d’acqua e il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo al nero di seppia e dell’altro prezzemolo tritato.
Buon appetito!
