ALFREDO: un brivido di piacere!

E anche quest’anno si è concluso il prestigioso Vinitaly, il Salone Internazionale del vino e dei distillati che si tiene a Verona, dal 1967, con cadenza annuale. Anche quest’anno la rassegna più importante per il vino made in Italy ha portato alcune novità, come la creazione di un’area riservata alla produzione vitivinicola estera. Anche in occasione del…

Spaghetti con BIG MAMA

Gli spaghetti con BIG MAMA

Un classico che non stanca mai, il simbolo della cucina italiana! Gli spaghetti sono uno dei simboli dell’Italia e della cucina italiana nel mondo. Protagonisti indiscussi di alcune delle più belle pagine del cinema italiano, portati alla ribalta da maestri come Totò e Alberto Sordi, sono sinonimo, allo stesso tempo, del mangiar sano e delle…

Tagliatelle con BIG MAMA

Le tagliatelle con BIG MAMA

Ieri vi abbiamo parlato dell’impasto al cacao, oggi vediamo come preparare le tagliatelle con BIG MAMA! Un classico della cucina emiliana: le tagliatelle! Le tagliatelle, o fettuccine, sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare” o “affettare”, dato che si ottenevano stendendo la pasta in sfoglia…

Cacao

Pasta marrone al cacao

Il cibo degli dei… All’interno di una polpa asprigna è racchiuso l’oro delle antiche civiltà precolombiane: i semi di cacao! Secondo una leggenda azteca, la pianta fu donata dal dio Quetzalcoati per alleviare gli esseri umani dalla fatica. I semi erano talmente preziosi da venire adoperati anche come moneta. Da ciò il primo nome del cacao (Amygdalae pecuniariae ovvero…